Beispielrezept:
Kohlenhydratarm
| ©
Zdenka Michalek | 1
Portion = 28 g Kohlenhydrate; ; 1,6 g Ballaststoffe; |
| | | Sahnereis
mit Blaubeeren
4
Portionen
| | Zutaten:
| | 300 |
ml | Vollmilch |
| | 1
| Päckchen |
Vanillenaroma | | | 1
| TL |
abgeriebene Zitronenschale | | | 40 |
g | Butter |
| | 100 |
g | Rundkornreis,
roh | | | 150 |
ml | Sahne,
30 % Fett | | | 1 | |
Ei, getrennt | | | 150 |
ml | Wasser |
| | 2-3 |
Tropfen |
Süßstoff | | | 6 |
g | Vanillepuddingpulver
| | | 100 |
g | Blaubeeren |
| Zubereitung: - Vollmilch,
Vanillearoma, Zitronenschale und Butter aufkochen. Reis einstreuen und bei kleiner
Hitze, ohne Deckel, etwa 20 Minuten quellen lassen. Sahne zugeben und weitere
10 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Ab und zu umrühren.
- Topf
von der Herdplatte nehmen und das Eigelb unterrühren.
- Eiklar
zu steifem Eischnee aufschlagen und unter den nicht mehr heißen Milchreis
heben.
- 150
ml Wasser mit Puddingpulver verrühren und unter Rühren aufkochen. Blaubeeren
zugeben und nicht mehr kochen. Mit Süßstoffabschmecken.
- Milchreis
mit Blaubeeren anrichten und warm oder kalt servieren.
|
| Nährstoffe |
1
Portion | Gesamt |
| Kohlenhydrate |
g | 28 | 111 |
| Ballaststoffe |
g | 1,6 | 6,3 |
| Eiweiß |
g | 7,3 | 29 |
| Fett |
g |
24 | 96 |
| Energie |
kcal/kJ | 360/1507 | 1439/6027 |
| Kalzium
| mg | 136 | 545 |
| Magnesium |
mg | 31 | 125 |
| Follsäure |
µg | 28 | 111 |
| | |
