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Alle reden von
gesunder Ernährung, aber nur wenige wissen, was damit gemeint ist.
Was bedeuten Begriffe
wie:
gesund –
Gesundheit - gesunde Ernährung - gesunde Lebensmittel
Gesundheit es
ist ein Zustand völligen körperlichen, seelischen, geistigen
und sozialen Wohlbefindens. (WHO - Definition)
Wir können
Lebensmittel nicht in gesunde und ungesunde aufteilen.
Es gibt Lebensmittel, die Gesundheit fördern, es gibt aber auch Lebensmittel,
die den gesundheitlichen Zustand gefährden. (z.B. Apfel, Karotte,
Fisch ... bei Nahrungsmittelallergie)
Welche Lebensmittel
sind für mich die richtigen?
Die Auswahl ist von vielen Faktoren abhängig.
Für den Einen ist es das Vollkornbrot, für den Anderen das Fladenbrot.
Für manche ist rohes Gemüse unverträglich/unpassend (denken
sie an junge Säuglinge oder sehr alte Menschen), andere können
es ohne Probleme essen.
Eine Ernährungsberatung
ist immer sinnvoll,
wenn es sich um Kinder handelt, deren Eltern verunsichert sind (Medien,
Nachbarn, Trends), aber auch wenn Sie das Gefühl haben, sich falsch
zu ernähren.
Oft ist es sinnvoller, sich von Fachleuten beraten lassen, als sich verschiedene
Bücher zu kaufen oder zu versuchen, trendsabhängige/alternative
Ernährungsformen in ihren Leben einzuführen.
Zu oft habe ich in meiner Beratungspraxis Menschen, die einige Zeit (2
bis 12 Wochen) nach einer Ernährungsumstellung Krankheitssymptome
entwickelt haben.
Es folgten verschiedene, oft unangenehme, zeitaufwendige und kostspielige
Untersuchungen bei verschiedenen Ärzten und oder „Heilern“.
Meistens handelt es sich um Mangelerscheinungen oder Unverträglichkeiten.
Selten manifestieren sich Erkrankungen, wie z.B. Fruktosemalabsorption.
Jemand, der bis zur Ernährungsänderung wenig und nicht täglich
Obst gegessen hat, dafür aber mehr Salate und Gemüse, bekommt
auf einmal täglich 2 – 3 Portionen Obst oder frisch gepresste
Säfte. Kaum ein Mensch denkt daran, dass die Blähungen, Obstipation
oder schwere Durchfälle mit der gesteigerten Obstzufuhr zusammenhängen
könnten.
Eine Diätberatung/Diättherapie
wird vom Arzt bei bestimmten Erkrankungen verordnet und ist somit ein
Bestandteil der medizinischen Behandlung.
Es wird viel vom
individuellen Lebensstil berichtet, aber im Bereich Ernährung zeigt
es sich, dass wir doch sehr stark Trends und Richtungen unterliegen. Dies
macht unsicher, ganz besonders junge Eltern oder Jugendliche!
Störungen
im Essverhalten, wie z.B. Magersucht, Bulimie, unkontrollierte Essattacken,
sind nicht durch eine Diättherapie zu behandeln. Hier ist es sinnvoll,
die Ursachen zu finden und angemessen zu beraten.
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