Milchreis mit Mango-Himbeersoße
3 Portionen

Zutaten:

1. 450 ml Magermilch, Zucker, Vanillinzucker und Zitronenschale aufkochen. Reis einstreuen und bei kleiner Hitze, ohne Deckel, etwa 30 Minuten quellen lassen. Ab und zu umrühren.
2. Topf von der Herdplatte nehmen und Distelöl unterrühren.
3. Eiklar zu steifem Eischnee aufschlagen und unter den nicht mehr heißen Milchreis heben.
4. Mango mit Himbeersirup pürieren.
5. Milchreis mit Mangosoße anrichten und warm oder kalt servieren.