Sahnereis mit Blaubeeren
3 Portionen

Zutaten:

Zubereitung:

1. 250 ml Wasser, Zucker, Vanillinzucker, Zitronenschale und Butter aufkochen. Reis einstreuen und bei kleiner Hitze, ohne Deckel, etwa 20 Minuten quellen lassen. Sahne zugeben und weitere 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
   Ab und zu umrühren.
2. Topf von der Herdplatte nehmen und Eigelb unterrühren.
3. Eiklar zu steifem Eischnee aufschlagen und unter den nicht mehr heißen Milchreis heben.
4. 150 ml Wasser mit 1 EL Zucker und Puddingpulver verrühren und unter Rühren aufkochen. Blaubeeren zugeben und nicht mehr kochen.
5. Milchreis mit Blaubeeren anrichten und warm oder kalt servieren.